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了解下俄罗斯的茶道是怎样的里千家

2019-10-08 20:59 作者:admin 来源:网络 浏览数:

  了解下俄罗斯的茶道是怎样的里千家,俄罗斯国庆日连续假日,莫斯科日本之家举行茶道表演,吸引很多莫斯科时髦文化界人士前往观赏如何泡绿茶。事实上,喝茶在俄罗斯是属于生活的一部份,由于这项传统历史久远也衍生出斯拉夫民族的茶道。

  俄罗斯人喜欢喝茶,但是跟所有以肉食为主的民族一样,他们喜欢喝红茶,主要是红茶末。早在十九世纪下半叶,俄罗斯就是中国茶叶的最大买主,那时候中国茶叶的出口量百分之七十五都卖给沙皇时期的。莫斯科市中心中国城社区有十九世纪雕龙画栋的中国茶行,可当时双方茶叶贸易的兴盛。

  为了喝茶,俄罗斯人家里都有一个特殊的茶炊,它们称为「萨莫瓦尔」。以前茶炊是铜制的,有点像台电福利社东北火锅,中间是放木炭、冒烟的桶子,底下是放煮水的锅,唯一差别是俄罗斯茶炊有一个水龙头,里千家水煮开后,就从小水龙头放水泡茶。这种旧式茶炊只有在莫斯科跳蚤市场看得到。

  现代「萨莫瓦尔」兼具传统与新潮,它外表漆得非常有斯拉夫民族的风味,也不用炭烧而用电加热,体积变小,而且用电烧水不会弄得乌烟濔漫。主要是现在俄罗斯家里人口变少了,家庭人口少,因此不需要大容量的茶炊了。

  俄罗斯人泡茶后,要用一个做成各种母鸡或俄罗斯大妈形状的套子罩在茶壶上,等茶泡开了往茶杯倒。俄罗斯泡的茶特别浓。所以他们先倒半杯浓茶,然后加热开水,再加两块方糖与柠檬片。

  由于俄罗斯人喝茶程序非常复杂,人对茶也比较讲究,不仅要有茶杯,还要有茶托,连用玻璃杯喝茶,也要把杯子放在金属套内。俄罗斯人不仅饭后喝茶,他们平常也喝茶。喝茶时配果酱、巧克力、饼干与蛋糕,与茶食比较别有一番风味。

  第一道:甜茶。祝客人一年甜到头。甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的。糯米煮成饭,把饭放在热铁锅上贴,烧结成一片片锅巴,泡成甜茶既香又糯,非常可口。

  第三道:一杯清茶。餐后饮用可清涤肠胃油腻。所以这新春三道茶,既符合礼仪,又符合保健原理。饮茶常识

  好茶需用好水来助阵,古人将茶的用水分为天水、泉水和中流水。天水是指雨水和雪水;泉水多只山泉水;中流水则是指江河中流动的活水。

  要鉴别茶叶的优劣,可从茶叶的外形、气息、汤色、味道着手;外形若粗、老、枯、暗则为劣品,若有酸、霉味则不宜饮用,若汤色暗浊则不佳,若入口后感觉苦涩,也不宜饮用。

  喝茶对人体的益处多多,如消热解毒,杀菌消炎,消脂益血,帮忙消化。此外,喝茶能预防蛀牙,去除口臭,还有抗癌肿作用,并能延迟细胞老化,使人延年益寿。

  饮茶也要看季节,春天适宜喝有浓郁香气的花茶,可帮忙分发冬天留在体内的寒气;夏天则适合喝绿茶,可消薯降温;秋天较适饮乌龙茶,以消弭夏天的余热;冬天饮红茶较适宜,可养气助消化,同时去除油腻。

  由日本茶道大师、里千家千玄室撰写的茶道专著《茶》近日由文化艺术出版社出版。茶道是日本传统文化的代表之一。自茶在中国唐宋时期传入日本以后,经过16世纪千利休等人的融会与创造,形成了以“和、敬、清、寂”为内在的日本茶道,使之成为一种应用化的哲学、生活化的艺术。茶道里千家是日本诸多茶道流派中影响最大的组织,千玄室先生则是该流派的前领导者,他本着“一碗茶中的和平”的,在全世界推广茶道的,并致力于中日文化交流。《茶》汇聚了他对茶道的理解和,凝聚了他对茶道文化及其哲学思想的深入研究。

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